2021卤制品行业消费趋势报告:香飘千年 卤味长青

类别:行业 机构:上海第一财经数据科技有限公司 研究员:—— 日期:2021-04-17

卤味品牌化大势所趋

    卤制品消费决策,品类决策优先于品牌,通过品牌化在品类中做壁垒,收割品类购买

    卤制品赛道规模大,前景好,且未形成头部垄断格局,为新品牌提供了极佳的成长空间

    老字号,地区风味品牌开始觉醒,从地方特色走向全国品牌。

    消费升级进一步驱动卤味品牌,从营销、视觉包装、到新媒体合作等方面加速品牌化进程

    卤味产品趋势锐不可当

    卤味三大趋势: 鲜卤、风味卤、创新卤符合消费趋势和需求

    新技术和传统卤味的结合,让卤制品进一步扩大消费场景和人群渗透

    跨品类结合,让卤味充分发挥口味的优势,万物皆可卤。

    卤味线上化驱动效率提升

    卤味品牌通过电商提升获客的效率,建立并强化和消费者的连接

    卤制品在新品通过线上平台快速验证,并最终反哺线下渠道