餐饮服务系列深度研究:2019年中国智慧餐饮行业研究报告

类别:行业 机构:头豹信息科技南京有限公司 研究员:张敏怡 日期:2020-10-30

报告摘要

    智慧餐饮是指基于移动互联网、物联网、云计算等技术手段,为餐饮企业提供营销、运营、管理等工具和服务的系统,旨在提升餐饮企业的经营效率,提升消费者消费体验。餐饮商家采用智慧化应用的主要目的是为了改善管理效果,向消费者提供更优质的用餐体验。根据调查,点餐、收银环节为餐饮商家日常经营活动中最为主要的环节,因此在智慧化应用领域中,点餐与收银处于第一梯队。餐饮商家在选择智慧餐饮系统时,更聚焦于系统本身的功能与效果,而对系统的价格敏感度较低,意味餐饮商家愿意调高投入预算来切实解决问题的意愿较强。

    热点一:餐饮企业的精细化管理需求

    智慧餐饮应用的在线自助排队、预订、点餐与支付功能为到店消费者提供快捷的用餐体验,同时有效降低餐饮商家的服务动线。另外,智慧餐饮应用通过对接团购、外卖等线上本地生活服务平台,让消费者通过线上就可了解餐厅的详细信息,将线上流量引到线下餐厅中,从而为餐饮企业提供用户流量入口。

    热点二:消费者用餐习惯改变对餐饮行业提出新要求

    众多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对餐饮的需求。通过在线生活服务平台挑选、预订餐厅逐渐成为消费者就餐是的常规选择。另外,与互联网一起成长起来的80 后、90 后一代逐渐成为餐饮消费主力军。主流餐饮消费人群在餐饮消费过程中注重便捷性、个性化与品牌化,因此他们对于手机点餐、等位和支付需求出现持续增长。

    热点三:餐饮软硬件将持续向智能化方向发展

    移动互联网、大数据、云计算的应用促使餐饮业逐步实现了信息化与数据化,而物联网、人工智能等新技术的应用,促进餐饮业趋向智慧化运营。新技术的应用,进一步提高了餐饮数据的有效价值,将进一步强化餐饮的智慧化运营模式,提升餐饮商家日常经营效率,提升消费者的消费体验。