概览
于2024年上半年，本集团继续遵循多品牌及多概念策略，并探索新业务机会，旨在进一步扩大市场份额，并保持作为中华人民共和国（「中国」）领先的中餐厅品牌管理商及营运商的市场地位。于疫情后，面对瞬息万变及挑战重重的外部环境，本集团于2024年上半年积极调整其业务策略，并进一步扩张其餐厅网络。本集团继续优化其餐厅品牌组合，并专注于具有较大增长潜力的品牌。于2024年上半年，本集团相对审慎地扩张太二品牌及怂火锅品牌的餐厅网络。本集团亦于2024年2月推出新品牌山的山外面酸汤火锅（「山外面」），并于2024年上半年及2024年7月分别出售那未大叔是大厨品牌及三间位于中国内地的赖美丽餐厅。此外，本集团在中国新疆、西藏及台湾地区、中国内地的交通枢纽、澳大利亚及新西兰引入太二品牌的加盟模式，并在中国若干指定购物中心就山外面品牌引入合作模式。
截至2024年6月30日，本集团在中国145个城市、新加坡、加拿大两个城市、马来西亚一个城市、泰国一个城市及美国两个城市拥有766间自营餐厅及五间加盟╱合作模式餐厅。
本集团于截至2024年6月30日止六个月录得收入人民币3,064.2百万元，较2023年同期的收入人民币2,879.4百万元增加6.4%。然而，本集团的期间溢利由截至2023年6月30日止六个月的人民币238.4百万元减少71.5%至截至2024年6月30日止六个月的人民币68.0百万元。
2024年中期业务及财务表现回顾
餐厅网络
于2024年上半年，本集团新开59间餐厅，包括38间太二餐厅（包括两间加盟餐厅）、13间怂火锅餐厅、七间山外面餐厅（包括三间合作模式餐厅）及一间九毛九餐厅。于本集团所有餐厅中，14间餐厅已于2024年上半年关闭，此乃主要由于(i)相关租赁协议于届满后终止，(ii)部分餐厅的表现未如理想，及(iii)向第三方出售那未大叔是大厨餐厅。
下表载列本集团的餐厅截至所示日期按品牌划分的明细：
自营餐厅的表现
下表载列于所示期间按品牌划分的本集团自营餐厅的主要表现指标：
太二及怂火锅的翻座率及翻檯率于2024年上半年有所下降，主要由于严峻的外部环境导致客流量减少。太二在中国内地及怂火锅的顾客人均消费下降乃由于本集团考虑到市场状况及行业竞争格局等内外部因素，调整菜单结构及菜品价格所致。儘管出现了该等下降，本集团旗下品牌的餐厅的收入表现继续令人满意。具体而言，来自怂火锅的收入贡献增加22.5%。
本集团继续致力于通过精緻的菜品、优质的服务和独特的用餐氛围为顾客提供美妙的用餐体验，为保持强势的市场地位及提升竞争力，其将继续实施以下发展战略：
·通过进一步扩张去复制本集团的成功。本集团一直密切监察外部环境，并适时调整其不同品牌的餐厅网络扩张计划时间表。考虑到外部环境的变化，展望未来，本集团将采取更审慎的餐厅网络扩张策略，并将2024年的扩张目标调整为新开25间怂火锅餐厅、于中国内地新开80间太二餐厅（自营）及于中国内地以外新开13间太二餐厅（自营）。
·遵循多品牌及多概念策略，持续向更多细分市场扩张。本集团继续密切追踪顾客的用餐趋势及喜好，并调整品牌组合以专注于其认为具有更大增长潜力的品牌。举例而言，本集团于2020年推出怂火锅品牌，及于2024年上半年及2024年7月分别出售那未大叔是大厨品牌及三间位于中国内地的赖美丽餐厅，以维持餐厅品牌的最优组合。此外，本集团于2024年2月推出其品牌组合中的另一个新品牌，即山外面，提供贵州风味酸汤火锅。本集团亦将投资于从事餐饮服务业的公司。本集团拟识别采纳创新业务模式并具备发展与增长潜力的目标，或物色其业务模式能与本集团业务产生协同效应并符合本集团多品牌发展策略的目标。本集团继续物色潜在目标。本集团相信，多品牌及多概念策略令其能够进一步向更多细分市场扩张、把握市场机遇及拓宽顾客群，从而最终提升其市场份额。与各种年轻及创新品牌合作将使本集团能够紧贴市场趋势。本集团将继续探索潜在机会，并可能进一步调整及╱或扩充品牌组合以保持竞争优势。
·持续增强本集团的供应链及支持能力。本集团已在华南开展建设供应链中心。此外，于2024年上半年，本集团亦已在华东开展建设中央厨房及在中国西南部开展建设一个火锅底料及复合调味料的生产厂房，从而增强供应链能力以支持其餐厅网络扩张计划。此外，本集团将继续与主要食材供应商以合营公司的方式或其他方式合作，确保主要食材供应稳定及更好地减低食品安全风险。
·向全球市场扩张以获得国际市场份额。本集团目前在加拿大、马来西亚、新加坡、泰国及美国经营太二餐厅，同时在新加坡经营一间赖美丽餐厅。本集团将继续对潜在海外目标市场开展全面调查，审慎评估及选择适合其扩张的地点，以获得国际市场份额。本集团的未来扩张将优先考虑华人众多的国家及城市，例如北美、东南亚、大洋洲及其他海外华人社区。
·引进加盟及合作模式进行区域及国际扩张。本集团于2024年2月3日公佈决定通过多元化的商业模式（即太二及山外面的加盟及合作模式），进一步扩张其餐厅网络。此策略举措旨在通过将加盟机会开放至中国新疆、西藏及台湾地区、中国内地的交通枢纽以及延伸至澳大利亚及新西兰的海岸线，加快太二的区域及国际扩张。同时，山外面已在中国指定购物中心内开展合作模式，为2025年2月3日起全面开放加盟模式奠定基础。
