于本期间,本集团营业额约人民币1,815百万元,较二零二二年同期约人民币1,430百万元上升约27.0%。
于本期间,本集团之餐饮业务逐步从疫情中恢复,但面对经济放缓及环球通胀之影响,饮食业仍然面临着困难。本集团不断调整营运策略,以稳健持续经营为目标。
在过去疫情三年期间,集团积极梳理了门店并关闭了营运表现未如理想的门店。集团将谨慎地评估新店的选址,并采取较稳健的营运和开店策略。这使我们能够集中资源和精力在盈利能力较高的门店上,进一步优化现有门店的运营效率,以提高整体盈利能力。在通账压力下,集团之食材成本比例及人力成本比例均录得跌幅,这是集团上下一心,一起创造的成果。在食材方面,本集团不断优化供应链,并在世界各地搜罗优质供应商,以稳定价格供应原材料。集团亦于中国内地设有五大生产基地,包括上海、成都、天津、武汉及东莞,保证了本集团餐厅的食品品质、食品安全及供应稳定。在人力方面,本集团不断优化前线及后勤之营运流程,在不减少服务质素的情况下,减少人力。
本集团旗下现有餐厅562家,餐厅的有效营运全赖卓有成效的管理及强化的员工培训,并加强餐厅经理和区域督导的指导和培训,通过不断提升基层管理水准,提高每家餐厅的营运效率。
本集团将密切关注市场状况,迅速回应市场之变化并在稳健中寻找新机遇,以实现本集团之持续经营目标。